Todas as variedades de chá verde têm um enorme reconhecimento como bebidas saudáveis, que beneficiam especialmente o sistema circulatório e o cérebro, graças aos seus poderosos compostos antioxidantes.
Mas o estudo, liderado pelo Dr. Zhaoping Li e publicado no European Journal of Nutrition, prova pela primeira vez que o chá preto melhora a função intestinal e hepática , favorecendo uma melhor composição da microbiota digestiva.
Essa ação sobre os microrganismos que hospedamos no sistema digestivo favorece o controle do peso e pode prevenir a obesidade e o diabetes.
CHÁ PRETO REDUZ ACÚMULO DE GORDURA
Os cientistas da UCLA explicam os mecanismos peculiares que o chá preto coloca em operação.
Enquanto os polifenóis antioxidantes do chá verde (catequinas) são capazes de atravessar as paredes do intestino delgado e chegar rapidamente ao sangue, os polifenóis do chá preto (flavonóis) são maiores, mas não são absorvidos nessa parte do sistema digestivo e atingem para o intestino grosso, onde servem como alimento para bactérias benéficas. Portanto, o chá preto é um alimento prebiotico.
Quatro grupos de camundongos que receberam diferentes dietas e extratos de chá preto foram usados para realizar o estudo. As análises mostraram que o chá preto diminui a população de bactérias relacionadas à obesidade e aumenta as que estão associadas a um menor acúmulo de gordura corporal.
Especificamente, o chá preto estimula o crescimento de uma bactéria chamada Pseudobutyrivibrio, que pode explicar as diferenças encontradas entre os efeitos do chá verde e do chá preto.
Essas bactérias produzem ácidos graxos de cadeia curta que atingem o fígado, onde melhoram a eficiência metabólica e favorecem menos acúmulo de gordura.
O CHÁ PRETO É MAIS DIGESTIVO
Algumas pessoas experimentam inchaço e outro desconforto digestivo depois de beber chá verde. Essas pessoas podem beber tranquilamente chá preto que, de fato, pode ser usado como remédio preventivo contra o desconforto digestivo.
De qualquer forma, o chá verde e o chá preto são benéficos. Mas existem muitos outros estudos sobre as propriedades do verde, provavelmente devido ao interesse tradicional dos pesquisadores japoneses.
Os cientistas da UCLA dizem que a pesquisa sobre o chá preto está apenas começando.
COMO BEBER UMA BOA XÍCARA DE CHÁ PRETO
Em torno do chá verde, há toda uma cultura que atinge seu auge na chamada cerimônia do chá. Mas, para tomar uma boa xícara de chá preto, você também pode seguir um ritual preciso:
- Selecione seu chá da mais alta qualidade , mesmo que seja um pouco mais caro. Quem compra a granel é mais completo e mantém suas qualidades melhor do que aquelas que foram ensacadas. E se for produção orgânica, estará livre de pesticidas.
- Não deixe ferver água em infusão. Idealmente, a temperatura deve estar entre 90 ° C e 95 ° C. Temperaturas mais altas danificam o aroma.
- Como regra geral, se quisermos obter o melhor sabor , não o deixaremos infundir por mais de 3 minutos . Mas se quisermos aumentar a concentração de substâncias benéficas, podemos prolongá-lo até 5 minutos, embora o sabor seja mais amargo. É conveniente seguir as instruções do profissional de marketing para cada variedade de chá.
- Você pode adicionar algumas gotas de limão e algum adoçante saudável, como estévia , açúcar de coco, açúcar de bétula ou açúcar de cana. No entanto, doce não é necessário.
- Tome-o em pequenos goles.